Olio Extravergine di Oliva Biologico
100 % ITALIANO
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici. Le olive sono raccolte a mano esclusivamente dagli ulivi situati in collina sui terreni vulcanici della tenuta Merumalia a Frascati.
ACIDITA’
Bassissima acidità (< 0,2)
CULTIVAR
Leccino (40%), Pendolino, Frantoio, Rosciola
TERRENO
Costoni rocciosi vulcanici a circa 200 – 250 slm
RACCOLTA DI PRODUZIONE
Ottobre, molito subito dopo la raccolta manuale
PROFUMO
Delicato, pomodoro verde
SAPORE
Fresco, leggermente dolce, bilanciato, bassissima acidità
ABBINAMENTI
A crudo su insalate e verdure cotte, pietanze mediterranee
