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Olio di Oliva

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Olio di Oliva

Olio Extravergine di Oliva Biologico

100 % ITALIANO

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici. Le olive sono raccolte a mano esclusivamente dagli ulivi situati in collina sui terreni vulcanici della tenuta Merumalia a Frascati.

ACIDITA’

Bassissima acidità (< 0,2)

VARIETA’

Leccino (40%), Pendolino, Frantoio, Rosciola

CULTIVAR

Costoni rocciosi vulcanici a circa 200 – 250 slm

RACCOLTA DI PRODUZIONE

Ottobre, molito subito dopo la raccolta manuale

PROFUMO

Delicato, pomodoro verde

SAPORE

Fresco, leggermente dolce, bilanciato, bassissima acidità

ABBINAMENTI

A crudo su insalate e verdure cotte, pietanze mediterranee